Les directeurs se prêtent bien volontiers au jeu des interviews et l’on poursuit notre investigation pour en savoir plus sur chacun d’entre eux. Alice, directrice d’un des séjours « Je monte mon restaurant » est notre invitée du jour !
Présentez-vous en quelques mots…
Alice, directeur d’ACM depuis 2009 et animatrice depuis 2000. De formation linguiste informaticienne, j’aime l’esprit des colonies de vacances, le fait d’apporter nos propres valeurs éducatives aux enfants de tous les âges. Et donc je fais des colos dès que je peux !
Quel(s) séjour(s) dirigerez-vous?
« Je monte mon restaurant » en juillet sur une tranche d’âge que je n’ai pas encore eu l’occasion d’avoir en cuisine (14-17 ans). Ils recherchent de la précision, du « fignolage » et c’est appréciable de partager des techniques ! L’apprentissage se fait bien sûr grâce aux animateurs ciblés selon leurs compétences mais les adolescents pourront probablement nous apprendre deux trois trucs qu’ils maîtrisent : des recettes, des techniques…
Comment avez-vous connu l’association ?
Sur Internet dans un premier temps et puis par un collègue qui a effectué une de ses premières directions avec Vitacolo.
Qu’est-ce qui vous a motivé à postuler pour la direction d’un ou plusieurs séjours Vitacolo ?
La thématique cuisine que je connais bien étant donné que j’ai déjà réalisé plusieurs colonies cuisine en tant qu’animatrice puis en tant que directrice. Mais dans l’organisme où je travaillais, je ne pouvais pas aller aussi loin que je le souhaitais. Malgré plusieurs tentatives d’intégrer l’ensemble de la cuisine et la restauration (le service, l’ambiance, la présentation orale des plats…), les enfants (6-14 ans) souhaitaient uniquement cuisiner.
Avec Vitacolo, c’est le projet qui prime. Cette colo permet un esprit de groupe, elle est aussi limitée en nombre d’enfants, ce qui permet de se concentrer davantage sur le projet. A 55 enfants qui veulent faire que de la cuisine, la gestion est plus complexe ! Ce n’est pas le cas avec Vitacolo. Et le summum est tout de même la soirée parents qui permet au projet d’avoir un but concret à la fin du séjour !
Avez-vous déjà défini votre programme d’animation ?
En partie, oui. Mais d’autres idées viendront une fois l’équipe d’animation au complet. Le choix des animateurs se fait donc en fonction de leurs compétences et de leurs propositions pour le séjour. Il faut être créatif !
Si oui, pouvez-vous nous en dire un peu plus ?
Pour l’instant, je vois quatre groupes culinaires possibles. Un premier qui s’attèle à la préparation des denrées, un deuxième à la présentation des assiettes et sauces, un troisième plus tourné vers le service et la présentation des tables et enfin le dernier qui accueille les clients du restaurant, leur propose une musique d’ambiance liée à la thématique du repas ainsi que des petites animations : chansons, petites pièces de théâtre.
J’ai aussi la volonté de faire découvrir les cultures d’autres pays : il est donc très probable que l’on s’orientera vers des repas italiens, algériens, malgache, portugais… voire des repas historiques (la porée blanche avec un rost de poulet, une purée de lentilles ou de pois cassés) ou des repas à thématique jour de l’an, la Saint valentin, le 14 juillet, Noël… Souhaiter un joyeux noël au mois de juillet, c’est tentant, non ?
Certains éléments du contrat d’engagement éducatif (CEE) ont été remis en cause au niveau européen et ont fait depuis couler beaucoup d’encre. Une décision récente du gouvernement conforte finalement son existence… Un bien pour les colos ?
